Restauracje - kuchnia węgierska

O ile Budapeszt ma wiele do zaoferowania nawet najwybredniejszym smakoszom, o tyle stołowanie się na mieście nie należy do tanich. Gastronomiczne legendy Budapesztu (takie jak Gundel) zostały omówione na poszczególnych trasach. Z pewnością warto zaoszczędzić trochę grosza, by choć raz wstąpić w progi jednej z szacownych pereł kulinarnych węgierskiej stolicy. Niniejszy podrozdział zostanie natomiast poświęcony skromniejszym, nie tak uznanym lokalom, gdzie można smacznie stołować się w dużo przystępniejszej cenie.

Co do nazewnictwa, étterem jest najpopularniejszym słowem określającym lokal gastronomiczny. Nazwę vendéglő stosuje się raczej do miejsc mniej zobowiązujących (podkreśleniem tego charakteru jest dodawane często określenie: kis – „mały”), nierzadko stylizowanych na wiejską csárda, czyli karczmę. Do węgierskiej „egzotyki” zaliczyć można halászcsárda – specjalizujące się w daniach z ryb i palacsintázó, oferujące bogate menu, składające się prawie wyłącznie z podawanych na słodko i słono naleśników.

Alföldi Kisvendéglő, Peszt, V, Kecskeméti
u. 4, tel.: 267 02 24; czynna: 12.00 – 23.00 (zob. Trasa 2). Jedno z niewielu w Budapeszcie kisvendéglő, gdzie w miłej a niezobowiązującej atmosferze, przywodzącej na myśl wiejską karczmę można zjeść suto i smacznie. Menu, zgodnie z nazwą lokalu, proponuje przede wszystkim kulinarną podróż po Wielkiej Nizinie Węgierskiej, ale w wielu wypadkach zbacza ku innym regionom Węgier, a także poza ich granice. W dni powszednie między 11.00 a 15.00 za 2-daniowy obiad zapłacimy 650 Ft, za 3-daniowy – 750 Ft. Poza porą lunchu suty posiłek, złożony z trzech dań i popity winem, można spożyć za 2000 – 3000 Ft. Specjalność zakładu to alföldi halaszlé.

Tüköry, Peszt, V, Hold u.15, tel.: 269 50 27; czynna pn. – pt. 10.00 – 24.00. Lokal stanowi przyjemną odmianę wśród drogich i nijakich restauracji wokół Parlamentu. Posiada wystrój irlandzkiego pubu (boksy) i oferuje kuchnię węgierskiej prowincji. Uważany za jeden z najlepszych w swojej klasie. Sute porcje w bardzo przystępnych cenach (dania główne: 1000 – 1500 Ft).

Csendes, Peszt, V, Múzeum krt. 13, wejście od Ferenczy István utca, tel.: 267 02 18; czynna pn.– sb. 12.00 – 22.00. Położona jest naprzeciw wejścia do uniwersyteckiego campusu. Nic dziwnego, że panujący tu nastrój przywodzi na myśl życie bohemy. Powiedzmy wprost, nie najschludniejsza i – wbrew nazwie: Cicha – nie najcichsza. Nadrabia kuchnią (także dania słowackie i siedmiogrodzkie) i atmosferą. Za dobry obiad z lampką wina zapłacimy 2500 – 3500 Ft.

Kék rózsa, Peszt, VII, Wesselényi utca 9, http://www.kekrozsaetterem.hu, tel.: 342 89 81; czynna codz. 11.00 – 22.00. Znana z dobrego, niedrogiego jadła restauracja obok stałych potraw proponuje inne dania każdego dnia tygodnia. W dni powszednie w porze lunchu do wyboru 3- i 2-daniowe menu w cenie 400 – 600 Ft, w weekend 2-daniowe menu w cenie 1200 – 1600 Ft. Bardzo tanie i smaczne są zupy, np. gulyásleves350 Ft, drugie dania (bez garnirunku) – 800 – 1500 Ft.

Fatál, Peszt, V, Váci u. 67, wejście od ul. Pintér, tel.: 266 26 07; czynna: 11.00 – 02.00. Wbrew pozorom nazwa nie odnosi się do kobiety, a do drewnianej tacy, czyli fa tál. Na tacach takich przynoszone są patelnie i rondle, w których podawana jest większość specjalności zakładu. Dania nie są tanie (zupy: 500 – 600 Ft, dania mięsne i rybne: 1500 – 3000 Ft), ale porcje tak wielkie, że mogą starczyć na dwoje! Restauracja mieści się w podziemiu; jest obszerna, schludna i przytulna. Cieszy się ogromną popularnością, tak że warto zarezerwować stolik. Godne polecenia są tutejsze pörkölty, dania z ryb, gulyásleves.

Kispipa Vendéglő, Peszt, VII, Akácfa u. 38, tel.: 342 25 87, 342 39 69; otwarta: 12.00 – 01.00. To najbardziej elegancka z przedstawionych w tym rozdziale restauracji, o której poziom dba od wielu lat właściciel, Aubel Erwin, prawie zawsze obecny w lokalu. Restauracja serwuje dania zarówno kuchni węgierskiej, jak i światowej. Ceny za specjalnie dobrane smakowo 4-daniowe zestawy wahają się w granicach 2500 – 3000 Ft. Po 19.00 pianino. To nawiązanie do przedwojennej tradycji, gdy tłumy schodziły się do Kispipy, by posłuchać Rezső Seresa, autora wielkiego szlagieru Smutna niedziela (Szomorú vasárnap).

Náncsi Néni, Buda, II, Ördögárok u. 80, tel.: 397 27 42, 398 71 27, za pętlą autobusu i tramwaju nr 56; czynna pn. – pt. 12.00 – 23.00, sb. – nd. 9.00 – 23.00. W tej restauracji jest rzeczywiście jak U cioci Náncsi. Usytuowany na Wzgórzach Budzińskich lokal słynie z domowej atmosfery i ogromnych porcji. Tu można dostać prawdziwie ogniste lecsó, dobrze przyprawioną zupę fasolową, wielki túrógombóc i mnóstwo innych węgierskich smakołyków. Poza wtorkami wieczorami przygrywa na bandoneonie Magdi Takács. Menu w cenie 1800 Ft.

 

 

 

 

 

 

Fragmenty z przewodnika turystycznego "Budapeszt. Stolica Zdrój". Autor: Monika Chojnacka. Wydawnictwo Bezdroża.


INFORMACJE, OGŁOSZENIA

Egzaminy językowe

Nauka języka za granicą
przeglad_nauka_jezyka_zagranica.gif
EF_220.jpg

Przegląd uczelni w Polsce
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura
miniatura
miniatura
 
Polityka Prywatności