Piwo w Szczyrzycu

Szczyrzyc to wieś w powiecie Limanowa leżącym nad rzeką Stradomką, dopływem Raby. W miejscowości tej znajduje się stary klasztor cystersów, przeniesiony tu w 1245 r. z Ludźmierza, a będący fundacją Gryfitów. W zabudowaniach klasztornych sięgających czasów Zygmunta III Wazy zlokalizowany był, czynny do lat 90. XX w., browar przyklasztorny, o którym pisał sam polihistor Jan Długosz. Browar ten założono w roku 1623. W okresie międzywojennym dzierżawili go właściciele prywatni. Po II wojnie światowej zakład przejął skarb państwa, w którego imieniu zarząd sprawował dębicki „Iglopol”, a potem OHZ Jadłownik. W 1993 r. piwo tutejsze na powrót poczęli warzyć ojcowie cystersi.

Szczyrzyckie piwo było napojem tzw. górnej fermentacji. Ostatnie tutaj wytwarzane było piwem jasnym, pełnym – 12,5 Blg, o zawartości alkoholu do 5,5%. Browar prowadził własną słodownię. Do klarowania piwa używano wiórów drzewnych, a później ziemi okrzemkowej. Nie zachowały się drewniane kufy do leżakowania piwa. Istnieje jednak wciąż system napełniania beczek oraz karuzelowa myjnia obsługująca 60 beczek na godzinę.

W 1998 r. zdecydowano się zamknąć browar, który jako przestarzały nie mógł sprostać warunkom współczesnego rynku. Ale jak wieść gminna niesie, powrót piwa do Szczyrzyca nie jest znów taki niemożliwy!