Spożywanie dziennie choć jednej porcji fasoli, grochu, ciecierzycy bądź soczewicy znacząco obniża poziom tzw. złego cholesterolu, a tym samym zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.
Na potrzeby badania dr Sievenpiper przeanalizował 26 randomizowanych badań klinicznych, które obejmowały w sumie 1037 osób. Ustalił, że już jedna, pełna porcja suchych nasion roślin strączkowych (bo tylko tych dotyczyło badanie) pomaga obniżyć poziom LDL, zwanego złym cholesterolem, o 5 proc. „Jest to jednoznaczne z obniżeniem o 5-6 proc. ryzyka groźnych chorób serca i układu krążenia” - wyjaśnia Sievenpiper.
Jedna porcja, jak wyjaśnia naukowiec, to 130 gramów lub 3/4 szklanki suchych strączków. Warzywa te mają niski indeks glikemiczny (co oznacza, że energia po ich spożyciu uwalniana jest stopniowo i powoli) oraz zdolność do „wypierania” tzw. złych tłuszczów, m.in. szkodliwych tłuszczów trans.
„W naszym codziennym jadłospisie jest wiele miejsc, w które możemy wkomponować rośliny strączkowe. Mogą być dodatkiem do potraw, ale nie tylko. Fasola, groch, soczewica i ciecierzyca stanowią podstawę wielu tradycyjnych dań kuchni regionu Morza Śródziemnego czy Azji Południowej. Korzystajmy z ich bogactwa, a przyniesie to wymierne korzyści naszemu układowi sercowo-naczyniowemu. Dodatkową zaletą jest to, że są to produkty tanie” - mówi dr Sievenpiper.
Opieka zdrowotna