Sok z żurawin, znany ze swego korzystnego
wpływu na zdrowie, ma jeszcze jedną zaletę: zmniejsza ryzyko rozwoju próchnicy -zaobserwowali naukowcy z USA. Informację na ten temat zamieszcza pismo "Caries Reserach". Jak wykazali badacze z Uniwersytetu Rochester, sok z żurawin jest dla zębów czymś w rodzaju teflonu, który utrudnia bakteriom Streptococcus mutans (powodującym próchnicę i choroby dziąseł) przyleganie do powierzchni zębów.
Zawarte w soku związki blokują bakteryjny enzym biorący udział w
tworzeniu płytki nazębnej. Ten enzym to glukozylotransferaza,
która wykorzystuje proste cukry pochodzące z pokarmu do tworzenia
lepkiego wielocukru, glukanu. Właśnie dzięki niemu bakterie S.
mutans mogą przylepiać się do zębów i stopniowo odkładać płytkę
nazębną. Płytka stanowi dla nich rodzaj fortecy, gdzie żywią się
cukrami, rosną, a przy okazji niszczą szkliwo zębów wydzielając
szkodliwe kwasy.
Jak przypominają autorzy najnowszej pracy, prawdopodobnie w ten
sam sposób - to znaczy utrudniając przyczepianie się bakterii do
ścianek pęcherza - żurawiny zapobiegają infekcjom dróg moczowych.
"Nasze odkrycie nie oznacza wcale, że w ramach prewencji
próchnicy zalecamy picie soku z żurawin zamiast mycia zębów.
Zazwyczaj jest on słodzony i może raczej sprzyjać psuciu się
szkliwa, niż je chronić" - komentuje prowadzący badania dr Hyun
Koo.
Zamiast tego badacze planują wyizolowanie z żurawin związki
odpowiedzialne za ochronę zębów i zastosowanie ich jako dodatku do
past do zębów oraz płynów do płukania ust.
(PAP)
Opieka zdrowotna