Sznycel wiedeński

Przepis według tradycyjnej receptury

 

Trochę Austrii na naszym stole? Proponujemy wypróbować przepis na tradycyjny Wiener Schnitzel.

 

Składniki na 2 porcje:

 

2 sznycle cielęce (każdy 150-200 g)

sól, pieprz

ewentualnie trochę czosnku (wyciśniętego przez praskę)

2 łyż. mąki

2 łyż. bułki tartej

1 jajko

trochę mleka

olej lub masło

połówka cytryny

 

Przygotowanie:

 

Sznycle opłukać w zimnej wodzie, osuszyć i rozbić.

Mąkę i bułkę tartą wymieszać razem na płaskim talerzu.

Jajko roztrzepać z mlekiem i z odrobiną soli.

Sznycle natrzeć solą i pieprzem (ewentualnie roztartym czosnkiem).

Obtoczyć w przygotowanej wcześniej panierce, potem w jajku i na koniec znowu w bułce.

Rozgrzać na patelni tłuszcz, smażyć sznycle 2-3 min., potem dodać 1 łyż. masła i smażyć jeszcze przez następne 2-3 min.

Gotowe sznycle ułożyć na papierowych ręcznikach, aby wsiąkł w nie olej. Podawać z ćwiartkami cytryny do np. sałatki ziemniaczanej.

 

Zamiast mięsa cielęcego można użyć wieprzowego, ale wtedy trzeba dodać więcej czosnku i dłużej smażyć.

 

A potem już tylko należy zasiąść za stołem i poczuć się jak w wytwornej wiedeńskiej restauracji. Smacznego!

 

 

 

 

 

 

Serwis został opracowany w całości na podstawie informacji z portalu www.austria.info.