Etap pirożkowy

Podróżowanie Koleją Transsyberyjską od Moskwy po Bajkał można podzielić na szereg różnych etapów kulinarnych. Nie są one rozłączne. Nakładają się i współistnieją ze sobą. Pierwszy i ciągnący się przez niemal całą trasę to:

Etap pirożkowy

Już pierwsze postoje uświadamiają osobie, która dopiero rozpoczęła podróż po Rosji, że pirożki, mimo nazwy, w niczym nie przypominają  polskich pierogów (może poza ogólną zasadą nadziewania). Jak wyglądają pirożki? Najbardziej obrazowo rzecz ujmując, jest to wyrób pośredni między bułką a drożdżówką. Z bułki wywodzi się kształt, z drożdżówki podstawowe cechy ciasta. Nadzienie tworzy jeden z trzech składników: ziemniaki (s kartoszkoj), mięso (s miasom) i kapusta (s kapustoj). Aby nieco urozmaicić ów nieskomplikowany podział babuszki-reformatorki tworzą mieszanki wspomnianych składników, dodając także jajko lub zieleninę. Znając już różnicę między pierogiem a pirożkiem, należy poznać kolejną małą pułapkę językowo-żołądkową. W swoich polowaniach na dobre jedzenie prędzej czy później trafi się również na miły oku widok naszych pierogów. Nie należy jednak wprowadzać zamieszania, krzycząc: „Poproszę pierogi!”, a użyć raczej słowa warieniki (jest to potrawa określana u nas jednoznacznie jako pierogi z serem).